とっても寒ーい日曜日にお出かけして帰宅したら、
みくぼんが38度の熱を出しました
早目に寝かせて、
リビングで寝てしまったかなごんを抱っこすると、こっちも明らかに熱が
月曜日、みくぼんはすっかり治って幼稚園に行ったものの、
かなごんは病院で風邪と言われて帰宅し、夕食の後に二回の嘔吐。
翌日も昨日も・・・。
熱も３９．５度、インフルエンザか胃腸風邪か。
今週はいろいろ予定があったのにすべてキャンセル
自宅軟禁になりそうだわ
家から出られないので、
先日作った自家製天然酵母でパンを焼いてます。
リンゴ、ヨーグルト、紅茶に続く第４弾。
今回はお友達から教えてもらった fumi （佐原文枝）さんの本での酵母。
fumi （佐原文枝） さんのサイトはこちら。
My Sweet Life http://www.geocities.jp/fumi_homes/
まず
�．譟璽坤鵑反紊蛤重�を５日間置いておきブクブクと泡立ったら、
�▲茵璽哀襯箸反紊蛤重�と加え、さらに２〜３日置く。
��そしてこれもブクブクしてきたら、強力粉を加え、２〜３時間置くと、
こんなお餅みたいな感じになり、これを強力粉と混ぜる（元種）とパンになるんです。
パンってほんと不思議。
今までのリンゴ酵母とかは、
みんなストレート（粉を混ぜない）式でとてもリンゴ風味でおいしいんだけど、
元種にしたほうが強い酵母になるようです。
�△旅�程で５日経っても気の抜けた炭酸水程度で、
「失敗かぁ？明日まで待ってダメなら諦めよう」と思ってました。
その矢先、お友達から「少し泡が出ているくらいで大丈夫だよ」と
救いのメールが！
取りあえずやってみようと��をやってみたら無事できました。
メールもらえてなかったら、絶対捨ててたわ、助かりました〜、ありがとう
この酵母、暖かいところに置くのが基本で、
加湿器の吹き出し口の近くに置いておいたら、
熱すぎたらしく一部黄色に変色！
ひぇー！
と慌てたものの、使ってみたら難なく焼けました
意外と強いのね。
初めて作った基本の「あっさり丸パン」。
ヨーグルト風味のやさしいお味のおいしいパンでした
ただうちのオーブンは２段の電気式。
いつもなかなか焼き色がつかないと思っていたのだけど、
今回は今まで以上に色がつかない。
下の段で焼いたせいもあるけど、調べてみたら、
「本の温度は殆どがガスオーブン温度。
電気の場合は２〜３０度高くして焼く。長く焼くのは厳禁」とありました。
私は焼き色がつかないと温度を上げて焼いてました。
なるほど、皮が固いわけだ。
そして次なるチャレンジはメロンパン。
丸パンにクッキー生地を乗せて焼くのですが、
おぉぉ！うまく出来た！
（自画自賛）
前の丸パンより１個のパンの生地は少ないはずなのに、
大きく出来ていたのは何故だろう？？？
酵母が強くなったのかな
夕方焼きあがったので、トースターで少し温めて食べたら、
クッキーはサクサク、パンはしっとりで、味もグ〜！
みくぼんは大喜びしてくれたのだけど、主人は
「うーん、うーん、美味しいんだけどぉ、中のパンとクッキーが・・・。
うん、おいしいよ」
・・・、おいしくないならそう言ってほしい。
みくぼんが一言、「じゃあ、今度からパパは無しということで」
うん、そうだ、そうしましょう
追加
翌日、「クッキーがサクサク過ぎてメロンパンっぽくないんだ！」と
主人が言いました。
私はサクサククッキーがおいしいと思うし、好きなんだけどなぁ。
好みの違いなのね・・・。
みくぼんが38度の熱を出しました
早目に寝かせて、
リビングで寝てしまったかなごんを抱っこすると、こっちも明らかに熱が
月曜日、みくぼんはすっかり治って幼稚園に行ったものの、
かなごんは病院で風邪と言われて帰宅し、夕食の後に二回の嘔吐。
翌日も昨日も・・・。
熱も３９．５度、インフルエンザか胃腸風邪か。
今週はいろいろ予定があったのにすべてキャンセル
自宅軟禁になりそうだわ
家から出られないので、
先日作った自家製天然酵母でパンを焼いてます。
リンゴ、ヨーグルト、紅茶に続く第４弾。
今回はお友達から教えてもらった fumi （佐原文枝）さんの本での酵母。
fumi （佐原文枝） さんのサイトはこちら。
My Sweet Life http://www.geocities.jp/fumi_homes/
まず
�．譟璽坤鵑反紊蛤重�を５日間置いておきブクブクと泡立ったら、
�▲茵璽哀襯箸反紊蛤重�と加え、さらに２〜３日置く。
��そしてこれもブクブクしてきたら、強力粉を加え、２〜３時間置くと、
こんなお餅みたいな感じになり、これを強力粉と混ぜる（元種）とパンになるんです。
パンってほんと不思議。
今までのリンゴ酵母とかは、
みんなストレート（粉を混ぜない）式でとてもリンゴ風味でおいしいんだけど、
元種にしたほうが強い酵母になるようです。
�△旅�程で５日経っても気の抜けた炭酸水程度で、
「失敗かぁ
？明日まで待ってダメなら諦めよう」と思ってました。その矢先、お友達から「少し泡が出ているくらいで大丈夫だよ」と
救いのメールが！
取りあえずやってみようと��をやってみたら無事できました。
メールもらえてなかったら、絶対捨ててたわ、助かりました〜、ありがとう
この酵母、暖かいところに置くのが基本で、
加湿器の吹き出し口の近くに置いておいたら、
熱すぎたらしく一部黄色に変色！
ひぇー！
と慌てたものの、使ってみたら難なく焼けました
意外と強いのね。
初めて作った基本の「あっさり丸パン」。
ヨーグルト風味のやさしいお味のおいしいパンでした
ただうちのオーブンは２段の電気式。
いつもなかなか焼き色がつかないと思っていたのだけど、
今回は今まで以上に色がつかない。
下の段で焼いたせいもあるけど、調べてみたら、
「本の温度は殆どがガスオーブン温度。
電気の場合は２〜３０度高くして焼く。長く焼くのは厳禁」とありました。
私は焼き色がつかないと温度を上げて焼いてました。
なるほど、皮が固いわけだ。
そして次なるチャレンジはメロンパン。
丸パンにクッキー生地を乗せて焼くのですが、
おぉぉ！うまく出来た！
（自画自賛）前の丸パンより１個のパンの生地は少ないはずなのに、
大きく出来ていたのは何故だろう？？？
酵母が強くなったのかな
夕方焼きあがったので、トースターで少し温めて食べたら、
クッキーはサクサク、パンはしっとりで、味もグ〜！
みくぼんは大喜びしてくれたのだけど、主人は
「うーん、うーん、美味しいんだけどぉ、中のパンとクッキーが・・・。
うん、おいしいよ」
・・・、おいしくないならそう言ってほしい。
みくぼんが一言、「じゃあ、今度からパパは無しということで」
うん、そうだ、そうしましょう
追加翌日、「クッキーがサクサク過ぎてメロンパンっぽくないんだ！」と
主人が言いました。
私はサクサククッキーがおいしいと思うし、好きなんだけどなぁ。
好みの違いなのね・・・。
