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ヨガ教室の先生が頂いたという小梅。
おすそ分けしていただきました。

カリカリ小梅にするには、熟しすぎているけどって言われたけど、
私はそんなに梅仕事には詳しくないので、調べてみました。
できないことはにみたいだけど、梅サワーにしてみました。

小梅だとエキスが少ないようだけど、できなくないらしい。

まず、洗って灰汁抜き。1.5キロあります。
20180529163209d4d.jpg



氷砂糖が半分くらいしかなかったので、
白双糖と半分ずつで、あと米酢1カップ。
2018052916322113a.jpg


砂糖の違いって良くわからないのだけど、
氷砂糖だとゆっくり溶ける、シロップ向き、と。
ゆっくり溶ける甘みが浸透しやすいとのこと。
ふーむ、どのみち時間をかけるのだから良いような気がするけど?

取りあえず2週間、毎日振り振りして様子を見ます。


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2018.05.31 Thu l 未分類 l COM(0) TB(0) l top ▲

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