自家製天然酵母第３弾の紅茶酵母

クリスマスも終わり、ツリーや飾りの片付けをしたと思ったら、
もう年末です。
早い、早い

クリスマスは何を作ろうといろいろ考えていたのだけど、
(チキン＆ケーキは予約済み）
かなごん用のチキンミートボールとサラダを作ったら時間切れ


茹でた人参はツリー型にして散らし、
去年作ったクリスマス用ピックにトマトと星型カボチャとキュウリを
差してみました。


こんなふうにするつもりがなかったのだけど、
ピックを使いたくてやっているうちに、こうなっちゃいました。
まぁ、クリスマスっぽくて良いかな、うん。

大掃除しなくちゃと思うけど、
冬休み中のみくぼんと激しい後追い中のかなごんがいては、
一日一箇所が限度。
朝からかなごんにくっ付いては泣かせているみくぼんを怒る毎日
まぁ、今年はしょうがないな〜なんて思いながら、
クリアじゃない窓を見ない振りしてます。

ドアに近づくだけでも、追いかけてきて泣き出すかなごん。
うーん、こんな状態はいつまで続くんだったかな・・・。
少しでも昼寝してくれれば良いのに、
ほとんど起きているので、私はリビングから出れない状態になっています。

というわけで、キッチン＆リビングで出来ることをと思い、
自家製天然酵母第３弾「紅茶酵母」を作ってみました
紅茶の葉と砂糖とお水を入れて５日置くと、プクプク♪
おぉ！いい香り♪
リンゴ、ヨーグルトとも成功したので、
とっても期待して丸パン作りに励んだのに、
１次発酵１２時間経過後もあんまり膨らまない・・・。
夜になってしまったので、
取りあえずガス抜き、丸め、朝まで２次発酵を強行。

翌朝、見てみると、
昨日のまんま、膨らんでない。
がっくり・・・。
でもここまでやったんだからとオーブンへ。
１２分焼いたものは、


小っちゃーい、膨らんでなーい。
こりゃ、初の失敗だわ・・・。
でも、食べてみたら以外にもっちりだし、紅茶の風味で味は良かったんだけどな。
実は酵母を作ってから気が付いたのだけど、
紅茶＋砂糖＋水ではなくて、
紅茶＋蜂蜜＋水が正解でした。
砂糖だとやっぱり発酵力が弱いのね。
紅茶味は家族も気に入ったので、また蜂蜜でトライしてみよう

ここのところホームベーカリーでマーブルパンを作ったら上手く出来なくて、
もう４回続けてマーブルパンを焼いてます。
１回焼くと２日分はあるから、結構長いです(笑)
抹茶、ココア、キャラメルと味を変えてますが、
朝食にそれしか出さないから、食べないとは言えないんだよね〜。
(味はどれも悪くないんですが、模様がイマイチで）
手作りパン、良いのか、悪いのか、家族は微妙かも・・・。