まだパンの焼き色を研究してます（我ながらしつこい(笑））
この自家製酵母パンを始めたのは2月。
いろいろ研究しました〜。
うちのオーブンはレンジ兼の電気の2段式。
どうしてもおいしそうな焼き色がつかないので、
試行錯誤し、
ふと、いつも天板を使うのをターンテーブルにしてみました。
まぁまぁ・・・、かな？
どの本を見ても「天板にのせて」と書いたあったし、
ピザとかは明らかに天板の方が良く焼けていたのだけど、
パンはターンテーブルの方が、
あちこちから熱が伝わりいいのだろうか。
焼いている途中、かなごんを抱っこしてオーブンを覗いていたら、
ピッと「とりけし」ボタンを押され、
慌てて続きを焼いたのだけど、
ひょっとして今までで一番良い焼き色かも。
次回もターンテーブルで挑戦してみま〜す。
この自家製酵母パンを始めたのは2月。
いろいろ研究しました〜。
うちのオーブンはレンジ兼の電気の2段式。
どうしてもおいしそうな焼き色がつかないので、
試行錯誤し、
ふと、いつも天板を使うのをターンテーブルにしてみました。
まぁまぁ・・・、かな？
どの本を見ても「天板にのせて」と書いたあったし、
ピザとかは明らかに天板の方が良く焼けていたのだけど、
パンはターンテーブルの方が、
あちこちから熱が伝わりいいのだろうか。
焼いている途中、かなごんを抱っこしてオーブンを覗いていたら、
ピッと「とりけし」ボタンを押され、
慌てて続きを焼いたのだけど、
ひょっとして今までで一番良い焼き色かも。
次回もターンテーブルで挑戦してみま〜す。
すっごく美味しそうな丸パン
食べたい〜
それにしても、なんとなく天板の方が上手に焼けそうな気がしますよね。
どういうロジックなのかしら？
ウチはターンテーブルしかありませんが････（泣
最近私のパンは天板（ターンテーブルですが）をちゃんと温めるといい感じです。
熱い天板に二次発酵させたデリケートな生地を乗せるのは難しいのですが、やっぱり基本に忠実に作ると上手く行きますね。
イイカゲンな私なので、すぐに元に戻りそうですが（笑
paddyさんの足元にも及びません・・・
うーん、「好きこそ物の上手なり」とは言いますか、
いつまでたっても「下手の横好き」になりそうです。
paddyさんはターンテーブルだったんですね！
天板を温めてから焼くと、
クープがきれいにできるとどこかで見た気が・・・。
少しの手間で焼き上がりに差が出るんですね〜、
まだまだ勉強不足な私です